Pikantes Ratatouille

Ein weiteres, vegetarisches Rezept von Ma, das in einem Topf gekocht werden kann. Ideal für den Camping-Urlaub!

Zutaten:

• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Aubergine
• 1 Zucchetti
• Optional: Kleine Champignons
• Optional: Kleine Würstchen, in 1-2 cm Stücke geschnitten
• Pikante Pimientos aus der Dose oder Ähnliches, z.B. Chilli
• 1 Dose Pellati, in Stücken
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 2.5 dl Bouillon
• 1 Tasse Cous-Cous oder alternativ bereits am Vortag gekochte Nudel-Reste

Küchenutensilien:

• Schneidebrett, Rüstmesser
• Topf oder Pfanne
• Gasherd, einflammig
• Kelle, Tasse, Esslöffel

Zubereitung:

• Gemüsezwiebel andünsten.
• In ca. 2-3 cm geschnittene Gemüsestücke beigeben. Kurz mitdünsten.
• Dosentomaten, Tomatenpüree und Pikantes zugeben, kurz dünsten.
• Optional: Wurststückchen zugeben.
• Bouillon zugeben und 10 min. köcheln lassen.
• Cous-Cous (oder alternativ: gekochte Teigwaren vom Vortag) zugeben. Nochmals 5 min. köcheln lassen.

Geniessen:

Mit etwas Blattsalat, z.B. Ruccola mit Parmesan oder gekochtem Ei. En Guete!